Την άνοιξη, μαζί με τα αποδημητικά πουλιά, επιστρέφει και το ξύπνημα των αισθήσεων.
 |
| You know I know when it's a dream, a photo by Eva Psarrou on Flickr. |
Ακούμε ομορφότερους ήχους, τα κελαηδίσματα των κοτσυφιών, το τέντωμα των φύλλων,
ρουφάμε αχόρταγα το άρωμα των λουλουδιών που ξυπνάνε γεμάτα όρεξη
μετά τη χειμερία τους νάρκη
Βλέπουμε την ομορφιά της φύσης που ξαναγεννιέται
Και φυσικά...
γευόμαστε τους πρώτους ανοιξιάτικους καρπούς.
Για μένα, κανένας καρπός της φύσης δεν είναι τόσο στενά συνδεδεμένος με την άνοιξη
όσο οι μοσχοβολιστές, ζουμερές, λαχταριστές φράουλες,
αφού καμία αίσθηση δε μένει αδιάφορη στην παρουσία τους.
Άνοιξη σημαίνει επιστροφή των αισθήσεων, που σημαίνει επιστροφή της ζωής.
Μια λέξη με σχεδόν τελετουργική διάσταση, αφού, όπως θα έλεγε και ο Τάσος Μπουλμέτης,
η επιστροφή είναι μια λέξη που μέσα της φυλάσσει τη λέξη στροφή,
που μέσα της φυλάσσει τη λέξη τροφή...
Μεγάλη Εβδομάδα, εβδομάδα των Παθών
Εβδομάδα νηστείας και περισυλλογής.
Τα νηστίσιμα σοκολατάκια της Όστριας ήταν μια ιδανική επιλογή
και χτες, ημέρα Κυριακή των Βαΐων, είπα να τα φτιάξω. Περιττό να σας πω πως έγιναν ανάρπαστα.
Μέχρι να τα τελειώσω, είχαν ήδη εξαφανιστεί τα μισά!
Όποιος έμπαινε στην κουζίνα, έβγαινε με μια χούφτα.
Ιδού το αποτέλεσμα. Τη συνταγή για τις νηστίσιμες τρούφες θα τη βρείτε εδώ.
Δεν μου έφτασε όμως η τρούφα για να πασπαλίσω όλη τη δόση,
έτσι έκανα μια μικρή παραλλαγή στη συνταγή:
Έπιασα και γέμισα με όση δόση μου είχε μείνει δαμάσκηνα αποξηραμένα (χωρίς κουκούτσι),
αφού πρώτα τα είχα βουτήξει σε κονιάκ για να πάρουν το άρωμα.
Έλιωσα σε κατσαρολάκι κουβερτούρα μαζί με λίγο βούτηρο για να γυαλίσει,
τα έριξα μέσα και ανακάτεψα μέχρι να καλυφθούν ολόκληρα.
Τα άπλωσα σε ορθογώνιο δίσκο πάνω σε λαδόκολλα ώστε να ξεκολλήσουν εύκολα μετά
και τα έβαλα στο ψυγείο όπως ήταν με τον δίσκο για να στερεοποιηθεί η κουβερτούρα.
Όταν ήταν έτοιμα, τα πασπάλισα με κακάο
και με το ελάχιστο υπόλοιπο της τρούφας που μου είχε απομείνει.
Ιδού το αποτέλεσμα
Με δροσερά χρώματα και με γλυκές γεύσεις
και με την μοναδική μουσική της λατρεμένης μου Ευανθίας Ρεμπούτσικα
εύχομαι σε όλους αυτές τις Άγιες Μέρες
να τις περάσετε με υγεία και αγάπη
κοντά στους ανθρώπους που αγαπάτε.
Καλή Ανάσταση!